福岡、博多でシャルキュトリーや燻製ウフマヨネーズなどを堪能するなら

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福岡市博多区で本格ビストロを愉しむなら「Bistro en cocotte（ビストロアン・ココット）」へ。前菜とメインを1人1品ずつ頼み、ワインを片手に愉しむのが、本場のスタイル。お好みの組み合わせでご堪能ください。

当店のおすすめはお肉博士の資格を持つオーナーシェフ
が手掛ける、数々のシャルキュトリー。シャルキュトリー
の王様と呼ばれる料理からお馴染みのソーセージまで。
何かおひとつはご賞味いただければ幸いです。

当店ではメイン料理はグリルかココットのどちらかがおす
すめ。輝石安山岩で焼き上げるグリル料理。STAUB社の
ココットを使用した、種類豊富なココット料理。お腹に
余裕があればぜひどちらもお愉しみください。

内容一例

パテ・ド・カンパーニュ / ロースハム / ソシス・ド・ジャンボン /コンビーフ / スモークタン / 鴨スモーク / スモークチキン /
レバーパテなど

自家製シャルキュトリーの 盛り合わせ: 1,600円※2名様用

当店に来たら、まずはこちらを。
すべて自家製でご用意するシャルキュトリーの数々は、これだけでも十分満たされるほど、ボリューム満点の内容にしております。
シェフのスペシャリテが詰まった逸品をぜひ。

※価格は全て税抜きです。

手間暇を惜しまず注いだ パテ・アン・クルート: 1,700円
1/2P 1,100円

パテ界の王様ともいわれる“パテ・アン・クルート”。
フォアグラ、塩漬けした牛肉、豚タンを鴨のパテでまとめ、パイ生地で丁寧に包み、表面を香ばしく焼き上げました。
手間暇かけてお作りする至極の味わいを、ワインを片手に、ぜひともご賞味ください。

1,280円

リヨンの郷土料理であるこちらの一品。茸やベーコンの旨味を活かした濃厚な赤ワインソースに、牛のシマ腸とポーチドエッグをトッピングしています。卵を崩し、赤ワインソースをパンに絡めてどうぞ。

680円

料理の味のベースとなる“コンソメスープ”。
長年追求して辿り着いたこの味を、そのまま味わっていただきたい。その想いから、シェフの好きなラーメンと掛け合わせ完成した逸品です。

680円

玉ねぎをじっくりコトコトと煮詰め、グラタン仕立てにした一品。スープと一緒に召し上がることで心も身体も温まります。優しい甘みを感じてください。

お1人様
2,500円、3,500円、4,500円: （2名様から承ります）

例）2名様の場合・・・・前菜・温前菜から2品、メイン料理から2品
　　3名様の場合・・・・前菜・温野菜から3品、メイン料理から3品

本場のビストロを存分に感じたい…。
そんな方のために、シェフがその日おすすめを組み合わせでご用意いたします。
メニュー選びに迷われた方もまずはこちらを。
詳しくはスタッフまでお尋ねください。

燻製ウフマヨネーズ: 600円

ビストロの定番である“ウフマヨネーズ”。
当店では、燻製たまごを使用してお届けいたします。
シンプルながらも、味わい深い一皿についついお酒がすすむはず。二軒目やバー使いの際に、特に人気です。

アミューズ・おつまみ

野菜のピクルス盛り合わせ: 480円

自家製ポークジャーキー: 480円

オリーブのマリネ: 600円

鶏白レバーパテ: 600円

ガーリックトースト: 500円

温前菜・ミニSTAUB

じゃが芋のニョッキグラタン ゴルゴンゾーラ風味: 880円

温野菜とチーズの ココットオムレツ: 880円

和牛挽肉赤ワイン煮込みと ホワイトソースのペンネグラタン: 880円

3種の魚介（海老・帆立・ムール貝） のガーリックバターオーブン焼き: 980円

冷前菜

パテ・ド・カンパーニュ: 1,000円

自家製ハム3種盛り合わせ: 1,000円

豚タンのスモーク　コルニッション とマスタードのソース: 780円

ジャンボン・ペルシェ: 1,200円

自家製スモークサーモン　オニオン、 枝付きケッパーベリー添え: 1,200円

糸島産タコと高糖度トマトの オリーブソース和え クレソンスプラウトのサラダ添え: 1,000円

デザート＆ドリンク

プロフィトロール: 680円

カタラーナ: 680円

シェフの気まぐれパフェ: 880円

フロマージュブラン　パッションフルーツソース: 480円

サラダ

サラダグルマン: 1,480円

ニース風サラダ: 1,100円

シーザーサラダ: 1,100円

温前菜・スープ

タピオカ入り自家製コンソメスープ: 480円

自家製コンソメスープBistroラーメン: 680円

オニオングラタンスープ: 680円

※価格は全て税抜きです。
※メニューは一部抜粋です。